Pipeño

pipeño de las pipas de einstein

Es la denominación del vino tradicional del campo chileno proveniente del valle del Itata, cuya graduación alcochólica alcanza los 12°. Existen dos variedades: Pipeño Blanco de uva moscatel y Pipeño Tinto de uva pais.

Su elaboración es natural y sin químicos. Se estrujan las uvas en moliendas junto con el hollejo y el escobajo, fermentando todo junto sin filtración, resultando un vino a la vista turbio y borroso, que antaño era guardado en pipas, lo que origina su nombre: Pipeño.

Nuestros pipeños no son vinos de guarda, son vinos naturales, del año, sanos sin aditivos. En su variedad tinto el pipeño de “Las Pipas de Einstein” lleva un 30% de uva cabernet.

El ingrediente esencial del trago popular “terremoto” es el pipeño blanco.